黄鳝的做法有哪些怎样做出来更美味

稻田鳗是我们日常生活中常见的淡水鱼它的美味是人类在餐桌上一直追求的，好吃的黄鳝刺少肉多制作一道美味佳肴的过程并不简单但鳗鱼的营养价值却非常高，吃鳗鱼对我们的身体有很大的好处一起来看看稻田鳗的做法吧。

首先黄鳝的做法我们要处理鳗鱼买回来后清洗去腥鳗鱼的具体方法：鳗鱼买回来后将鳗鱼倒入盆中先用清水将鳗鱼表面清洗干净，好吃的黄鳝用血洗过之后我倒了水准备在鳗鱼上撒点盐。左手拿头手拿盐然后开始擦洗以去除残留在鳗鱼表面的粘液，形成丰富的泡沫后可以用清水彻底清洗这种方法可以重复多次。

待水清澈后将盆内多余的水倒掉然后撒上白胡椒粉用料酒腌去腥味待用，另一种好吃的黄鳝方法是烧一锅水然后把鳗鱼拍死然后把鳗鱼放在沸水中煮一会儿，然后用干净的布从头到尾擦几遍然后然后清洁它。

（黄鳝的做法1-1）

黄鳝的做法烧鳗鱼材料如下：鳗鱼500克、泡椒5个、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、大蒜5瓣、小葱适量，具体做法如下：将鳗鱼洗净剁成5厘米左右长的块辣椒切碎拍蒜剁碎起锅加入油烧热，加入蒜茸和泡椒碎小火炒香炒香后加入1汤匙豆瓣酱。小火炒红油放入半锅水加1茶匙盐加入蚝油1大匙生抽3大匙，黄鳝的做法然后用大火煮开煮沸后加入鳗鱼煮3分钟将鳗鱼出锅前煮熟最后撒上葱花！

好吃的黄鳝干段材料如下：鳗鱼600g、青椒3个、小米椒3、蒜3瓣、姜1片、辣椒面1汤匙、盐1茶匙；具体做法如下：鳗鱼洗净后切成寸片然后一分为二沥干水备用再将青椒切片小米椒剁碎，大蒜切片切片姜然后加入广油。鳗鱼炸熟后捞出控油锅内留底油放入小米椒放入姜蒜片，黄鳝的做法小火炒香再放入青菜辣椒和鳗鱼加入1汤匙辣椒面，撒少许盐翻炒均匀即可出锅！

辣椒炒鳗鱼准备材料如下：鳗鱼500克、青红椒3个、盐1茶匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、淀粉1大匙、料酒2汤匙；如下：将鳗鱼洗净剁成小块备用青红椒去蒂去蒂去籽切片备用然后准备一个碗，加1茶匙盐加2汤匙生抽加1汤匙蚝油1汤匙淀粉加半碗水搅拌均匀备用！锅中加入广油烧热将鳗鱼段炸至8成熟后捞出锅内留底油，加入青红椒翻炒几下加入鳗鱼段翻炒搅拌均匀淋上酱汁出锅后即可上桌！

好吃的黄鳝粥材料如下：鳗鱼250g、大米1桶、小葱1个、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、炒菜1汤匙酒、姜1片、淀粉1汤匙；具体做法如下：锅中加入米和水煮成粥然后将鳗鱼洗净剁成小块放入锅中装盘，加姜加1茶匙盐加1汤匙生抽加1汤匙蚝油加1汤匙料酒，黄鳝的做法加1汤匙淀粉然后用手抓着腌一会尽管！粥煮至浓稠后将鳗鱼段撒入锅中将鳗鱼焯水，根据口味加盐最后撒上葱花。

处理鳗鱼的小窍门鳗鱼上的粘液一定要去掉否则会使汤汁浑浊影响美观，用开水烫最省力还有助于去除腥味使鳗鱼在烹饪过程中香脆不烂。必须放蒜粒虽然是辅料但能去除鳗鱼的腥味，蒜蓉经过油炸和红烧后失去了辛辣味变得又软又甜它很好吃。